Zutaten und deren Äquivalente
- Papelón o panela: Palmzücker.
- Carne para mechar: Hochrippe, Suppenfleisch, Tafelspitz.
- Onoto: Annatto, Urucú, Achiote, Bixina.
- Hojas para hacer hallacas: Bananenblätter. (existen frescas y congeladas) se deben pasar por la hornilla caliente una a una. Se consiguen en Hamberger, supermercados asiáticos etc.
- Pabilo: Schnur, Paketschnur, Sisalschnur, Bastelschnur. (Baumarkt Obi, Kaufhof).
- Leche condensada: gezuckerte Kondensmilch (Rewe, Obi, Real, Hit-master (Internet), mercados chinos Rosenheimerplatz, Hamberger, Prima, etc.)
- Leche evaporada: Kondensmilch.
- Cilantro: Koriander.
- Plátanos: Kochbanane (mercados Africanos, Mercados Chinos entre otros).
- Yuca: Maniok o Casava.
- Ocumo: Taro Gemüse.
- Batata: Süßkartofel.
- Gallina: Suppenhuhn frisch oder gefroren.
- Auyama: Kürbis.
- Cambur: Banane.
- Carne mechada: Zerkleinertes Rindfleisch.
